Pour extraire l'huile essentielle de lavande, on place 250 g de fleurs séchées dans un ballon avec de l'eau, et on chauffe : la vapeur d'eau entraîne l'huile essentielle, le mélange se condense dans le réfrigérant, et le distillat est recueilli. Montage d'hydrodistillation Un ballon posé sur un chauffage contient les fleurs et l'eau. Son col est relié par un coude à un réfrigérant à eau incliné vers le bas, dont les deux arrivées d'eau sont marquées. À la sortie du réfrigérant, le distillat tombe goutte à goutte dans un bécher. Un thermomètre est placé au sommet du ballon, à hauteur du coude. Hydrodistillation La vapeur d'eau entraîne l'huile essentielle, puis on condense chauffage fleurs + eau thermomètre eau eau réfrigérant incliné distillat Données fleurs : 250 g teneur : 1,5 % en masse recueilli : 2,8 g Le montage est donné ; le **rendement**, lui, se calcule — il ne se lit sur aucun schéma. La fleur de lavande contient en moyenne 1 , 5 % de son huile essentielle en masse. À la fin de la manipulation, on récupère 2 , 8 g d'huile essentielle. 1. Quelle masse d'huile essentielle les 250 g de fleurs contenaient-ils ? 2. Calculer le rendement de l'extraction. 3. Le distillat recueilli est trouble et se sépare en deux phases après repos. Expliquer, et indiquer comment achever la séparation. 4. Citer deux causes possibles du rendement obtenu.

Rendement d'une hydrodistillation de lavande

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Pour extraire l'huile essentielle de lavande, on place $250 g$ de fleurs séchées dans un ballon avec de l'eau, et on chauffe : la vapeur d'eau entraîne l'huile essentielle, le mélange se condense dans le réfrigérant, et le distillat est recueilli.

Le montage est donné ; le **rendement**, lui, se calcule — il ne se lit sur aucun schéma.

La fleur de lavande contient en moyenne $1, 5 %$ de son huile essentielle en masse. À la fin de la manipulation, on récupère $2, 8 g$ d'huile essentielle.

1. Quelle masse d'huile essentielle les $250 g$ de fleurs contenaient-ils ?

2. Calculer le rendement de l'extraction.

3. Le distillat recueilli est trouble et se sépare en deux phases après repos. Expliquer, et indiquer comment achever la séparation.

4. Citer deux causes possibles du rendement obtenu.

Indices

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1 Indice 1

La masse contenue s'obtient en appliquant le pourcentage massique à la masse de fleurs : c'est le maximum qu'on pouvait espérer.

2 Indice 2

Le rendement est le rapport de ce qu'on récupère à ce maximum. Le distillat trouble contient deux liquides non miscibles, que l'ampoule à décanter séparera.

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La masse contenue s'obtient en appliquant le pourcentage massique à la masse de fleurs : c'est le maximum qu'on pouvait espérer.

Le rendement est le rapport de ce qu'on récupère à ce maximum. Le distillat trouble contient deux liquides non miscibles, que l'ampoule à décanter séparera.

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Rendement d'une hydrodistillation de lavande

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